Category: еда

sailor

Икра из сушеных грибов

сушеные грибы

Нужны сушеные грибы, лучше белые, допускаются подберезовики и подосиновики. Из благородных, опят не надо.
Замочить на три часа (залить кипятком, воду посолить). Воду тщательно слить. Пощупать потом, должны стать упругими.
Мелко порезать ножом, очень мелко. Луковку небольшую (на горсть сушеных грибов такую же луковку) тоже очень мелко порезать. Я режу на кубики, а потом еще шеф-ножом эти кубики превращаю в совершенную мелочь.

Затем сливочное масло. Хорошее. Если найдете.

Мелкие грибы и мелкий лук пережарить на сливочном масле (масла не жалеть, где-то в половину объема от грибов и лука) до того, пока лук не будет готов (он не зажарится, но и не будет сырой).

Постоянно помешивать. В процессе потолочь черный перец и очень-очень мелко порезать чеснок. Давить не надо чеснок, это не сырный салат. Перец порошком нельзя, запах не тот. Надо свежепомолотый.

Когда лук пожарился, попробовать на чайной ложке. Соли будет мало. Добавить крупной каменной соли, перца, чеснока. Еще пять минут все это помешать, выключить.

Полчаса подождать, выложить в плошечку, насыпать сверху тертого яйца, оставшегося от сырного салата, поставить в холодильник. Но новый год есть ложечкой или в тарталетки положить. Под 50 грамм и фэйсбук.

Сковородку помыть, чтобы было чисто.
sailor

Надо сходить

Оригинал взят у smolensky в Анонс
Вчера прилетел в Петербург.

24-го декабря в клубе "Книги и кофе" (ул. Гагаринская 20) состоится мой творческий вечер из двух отделений. В первом отделении буду читать главы из "Записок гайдзина". Второе посвящу звучащим переводам из Тома Уэйтса и Боба Дилана. Половину из этих переводов еще не записывал, на Сеть не выкладывал и вообще мало кому показывал.

Приходите!

Сайт клуба "Книги и кофе": www.bookcoffee.ru
Страница вечера вконтакте: vk.com/event81644774


sailor

Кстати

Таня Мэй (greenbat) в субботу по многочисленным заявкам расскажет нам за Майдан, тьфу, про террористок.
Я уже слушал, но еще раз пойду.

Адрес: ресторан Никольский 8, переулок и номер дома такие же. Метро Садовая, Питер.

greenbat


Collapse )
sailor

Надо сходить

Оригинал взят у jewsejka в Дмитрий Быков и Александра Житинская // 19 января 2014 года в клубе "Книги и Кофе" (СПб)
.


Дмитрий Быков в Санкт-Петербурге.

19 января в культовом клубе "Книги и Кофе" в Санкт-Петербурге на ул. Гагаринской, д. 20, пройдёт музыкально-поэтический вечер в честь дня рождения Александра Николаевича Житинского.

Арт-клуб «Книги и кофе» приглашает на этот вечер не только поклонников творчества Дмитрия Быкова, но и всех, кому был дорог Александр Николаевич Житинский – как человек, как поэт и писатель, как сценарист, рок-дилетант, издатель, блоггер и, наконец, как создатель и директор арт-клуба «Книги и кофе». Без него не было бы многих прекрасных начинаний, событий, явлений, имен.

Одним из самых верных друзей и литературных соратников и учеников Александра Житинского стал Дмитрий Быков — человек-легенда, известный активной гражданской жизненной позицией, непримиримостью со всем несправедливым, честностью и политической смелостью. И уж в любом случае, Быков – неординарное явление, как в поэзии и литературе, так и в журналистике.

В программе вечера стихи Дмитрия Быкова, Александра Житинского читает Дмитрий Быков.

Вечер так же дополнят отрывки кинофильмов по сценариям Александра Житинского и музыкальные номера в исполнении Александры Житинской — пианистки, композитора, генерального директора и арт-директора клуба "Книги и кофе" с 2012 года.

Вход 600 рублей, членам клуба и участникам группы Дмитрия Быкова ВКонтакте — 500 рублей. При покупке билета сказать кодовую фразу "Быков ВКонтакте".

Открыта предпродажа билетов - по цене 500 и 400 рублей.

Подробности по ссылке https://vk.com/event63808046

До встречи 19 января в клубе "Книги и Кофе".
.

sailor

И о кулинарии

Съел два вареных яйца. Прекрасно. Какие, нах, гратены? Какие минестроне и курдюк по-уйгурски?
Еще Набоков писал, что нет ничего лучше яйца, сваренного вкрутую. А Набоков знал в жизни толк.